Liens utiles
Colloque
- Programme du colloque international Tourisme, gastronomie et média, tenu à l’UQAM en octobre 2008
Recherche
Quelques revues et périodiques de référence
- Anthropology of Food : une revue académique bilingue (français et anglais) en accès libre consacrée aux sciences sociales des faits alimentaires
- Gastronomica : périodique sur la nourriture et la culture publié aux presses de l’Universiy of
California - Hôtels, restaurants et institutions : magazine d’information de l’industrie de l’hébergement et des services alimentaires québécois
Liens divers
- Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec
- Association des détaillants en alimentation du Québec
- Association des diététistes au Québec
- Association des Nutritionnistes Cliniciens du Québec
- Association des restaurateurs du Québec
- Conseil de la transformation agroalimentaire et des produits de consommation (CTAC)
- Comité sectoriel de main d’œuvre en transformation alimentaire
- Fédération Culinaire Canadienne
- Slow Food Québec
Articles de journal ou de revue
- Christine Blouin, La gastronomie, vedette d’un certificat à l’UQAM, Hôtels, restaurants et institutions, 14 octobre 2008.
- «Pour se mettre en appétit», Journal L’UQAM, Numéro 13, 17 mars 2008.
- Fabien Déglise, «Une première au Canada – Un Certificat en gastronomie inspiré du Slow Food entre à l’UQAM», Le Devoir, lundi 25 février 2008.
UQAM - Université du Québec à Montréal › Mise à jour : 15 février 2010